1、用温水融化發酵粉，再放入麪粉，最好和硬點，以防面坯太軟變形。
2、用手上下翻動和成麪糰，用濕布蓋好，放在温暖處發麪。
3、待麪糰膨脹充滿蜂窩時，少加柔和成形，即可上鍋蒸。
4、用發酵粉蒸饅頭，不必等水沸騰，涼水。温水都可以上屜。
5、一般情況下，每12克發酵粉可發麪粉1-1.5千克。
