1、食材：嫩雞一隻、小米辣適量、鹽少許、花椒少許、八角少許、香葉少許、葱一根、姜半個、蒜適量。
2、雞塊泡出血水，鍋燒乾，加油適量放花椒薑片爆鍋，下雞塊翻炒（料酒去腥）至發白加醬油上色。
3、葱，蒜，辣椒，切好備用。
4、我感覺辣又加了一個土豆，切片。
5、雞塊炒熟放醬油，下葱薑蒜翻炒片刻，加入辣椒土豆炒熟，加香菜出鍋。
