1、鮑魚去內臟洗淨。
2、在表面劃十字花刀用料酒、鹽和胡椒粉醃製15分鐘左右。
3、香葱切顆粒，大蒜剁成末。（大蒜可以多些，這一步可以讓鮑魚口感更豐富）
4、熱鍋冷油將蒜末放入炒至微黃狀態。
5、盛出加入適量的生抽豉油拌勻（炒過的蒜末香味會更濃郁，也是讓鮑魚更加鮮美的竅門）。
6、蒜蓉醬填在鮑魚上面、燒開水放入蒸7分鐘左右。
7、取出，撒上適量香葱末，澆上熱油即可。
