1、珍珠奶茶的珍珠主要是木薯澱粉。
2、珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由木薯澱粉(南方説法，即澱粉)製作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
3、奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草等類似口感的食物添加進奶茶裏，讓客人自由選擇以增加口感。
