肘子怎麼吃 肘子如何吃

1、準備好肘子，用筷子插進肘子裏，用火燒一下，這樣不但可以去豬毛，還可以去除肘子的油脂異味。

2、將肘子放入碗中，加入清水，浸泡10分鐘。

3、這段時間，我們可以切一些薑片，葱段，大蒜拍打一下去皮備用，準備香葉、桂皮、幹辣椒、花椒粒、燉肉料包、冰糖。

4、泡好的肘子用鋼絲球搓洗乾淨，這一步很重要，可以去除肘子上的異味。洗好後從中間切一刀，這樣更容易熟。

5、肘子涼水下鍋，倒入料酒去腥，水開後多煮一會兒。煮好後撈出用水洗乾淨。