1、從不飽和脂肪酸的角度來看，菜籽油更均衡，對人體健康是更為有利的選擇。
2、當然，花生油也並非不健康的油，與菜籽油相比，花生油中的“飽和脂肪酸”含量更高一些，而且花生油中的n6脂肪酸明顯地高於n3脂肪酸，脂肪酸比例懸殊較大，這對人體健康來説可能也是不利的一點。
3、不過花生油的好處是，“多不飽和脂肪酸”含量較花生油稍高一些，多不飽和脂肪酸可能是我們更需求的優質脂肪酸。
