酸甜排骨要怎麼做 做酸甜排骨的流程
來源:談今説古網 閲讀:1.58W 次
1、材料:排骨、青椒、紅蘿蔔、番茄醬、蘋果醋、白砂糖、雞蛋、玉米粉(蘋果醋可以用白醋代替,玉米粉可以用炸粉代替。)
2、製作步驟:先把排骨剁好,用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右,配料切好備用。在淹好的排骨打一個雞蛋攪均勻,然後撲上玉米粉,放進高温的油炸,炸兩遍,第一遍把排骨炸熟,撈起來,晾一下油,再炸第二遍,把排骨炸到金黃色。
3、把油倒起,剩一點點油把配料炒到八成熟。把酸甜汁放進鍋裏滿火煮成粘稠,然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下,讓酸甜汁粘上排骨既可。
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