1、把蒜頭切下來，放到一邊。
2、把蒜頭的根鬚切掉，剝去外皮洗淨，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。
3、準備醋和鹽，我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋醃的，還有用醋和白糖醃的，還有加醬油的，這就看個人的口味了。
4、取一個乾淨的罈子，把蒜頭瀝乾水分放進罈子裏。
5、倒進醋，鹽和蜂蜜。沒過蒜頭即可。
6、蓋住壇口，醃24小時就可以吃了。其實這時候蒜還有辛辣味，最好多醃幾天，醃到蒜半透明的程度才算好。
