1、取適量肥三瘦七的新鮮豬肉，洗淨待用。
2、冷水下鍋，放入葱段、薑片和料酒，開鍋後撇去浮沫，小火煮20分鐘。
3、煮好的豬肉。
4、將煮好的豬肉切成薄片。
5、將切好的肉片碼入盤中。
6、取一小碗，放入蒜蓉、鹽、辣椒麪，澆上熱熱的花椒油，再放入生抽、陳醋、蠔油和白糖拌勻，取白肉蘸食即可。
