1、備好3片姜切絲，2個蒜切片，沒有辣椒醬就用幹辣椒，魚劃幾刀用少量鹽抹一下放幾分鐘。
2、鍋裏放油，魚煎兩面變色，加入一碗開水，生抽，薑絲，蒜片，辣椒醬，小勺白糖，沸一小會後蓋蓋小火燜煮至湯汁剩一點，關火裝盤即可。
