1、先在雞大腿上劃幾刀，便於入味。在雞腿上撒上葱花、薑片、鹽和料酒。然後將雞腿醃製半小時，在醃製好的雞腿上蘸上麪粉，在蛋液裏滾一下，蘸上面包糠。
2、最後鍋中倒油，放入雞腿先小火炸一遍，再用大火復炸一遍，出鍋即可。
