酥肉怎樣燉吃米飯

燉酥肉是一道傳統的美食，搭配米飯非常美味。下面是一種簡單易行的酥肉燉法：

材料：
- 500克豬肉（肋排、五花肉等）
- 適量生薑
- 適量蔥段
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量老抽
- 適量生抽
- 適量糖
- 適量雞精（可選）
- 適量清水

步驟：
1. 將豬肉切成塊狀，用開水焯水去腥，撈出瀝乾備用。
2. 熱鍋涼油，放入薑片和蔥段炒香。
3. 加入焯水後的豬肉塊煸炒至表面變色。
4. 加入料酒煮去腥味。
5. 加入適量清水，蓋上鍋蓋，調至小火燉煮40-50分鐘。
6. 檢查豬肉是否燉爛，可以用筷子輕輕插入，如果容易插入且沒有阻力，則表示燉煮完成。
7. 加入適量老抽、生抽、糖、鹽和雞精，根據個人口味調整調味品的用量，炒勻均勻。
8. 繼續翻炒一會兒，讓醬汁均勻附着在肉塊表面，入味。
9. 關火，裝盤，即可搭配米飯一起享用。

注意：根據個人口味可以加入其他調味品，如蒜蓉、豆瓣醬等，增加口感和風味。