做肉餅什麼部位肉好吃 做肉餅用哪個部位的豬肉最好

1、做肉餅用豬後頸兩塊骨頭間半肥半瘦的一塊肉最好。

2、因爲蒸肉餅需要有肥有瘦的肉，這樣的肉非常適合用來剁碎，做肉餅、肉丸、餡料，口感上佳。如果用的是其他部位的肉，會因爲過肥而覺得肉餅油膩，或是因爲過瘦而嚼着乾硬不夠軟滑。

3、肉餅做法：把肉清洗乾淨，用水泡十多分鐘，之後擱進絞肉機攪碎，注意一定要剁的很碎，這樣的肉餅做出來纔有嚼勁，然後放料酒，鹽，醬油，花生油拌勻，做成肉餅狀，烙熟出鍋也就能吃了。