1、把鯽魚殺死（注意一定要活的鯽魚），將腸子和腮等去除，然後用清水沖洗，至無血水。
2、在鍋中加入油燒開。
3、將鯽魚放入鍋中，在油中兩面煎一下，煎成黃色。將鯽魚撈出。
4、再向鍋中加入少量的油，開了後放入蔥花和薑末爆香。
5、向鍋中加入清水。
6、隨後將煎好的鯽魚放入鍋中，大火將水燒開。
7、小火慢燉，燉出湯變爲白色，大概40分鐘左右，加入鹽。
