1、主料：花適量。調料：食鹽1勺，醋適量，香油適量，辣椒醬適量，白糖適量。
2、花椰菜切小朵，用鹽水泡1小時，洗淨。
3、在菜花裏放一大勺鹽，不停翻拌，讓每一朵花都均勻滴粘到鹽，爲的是讓花椰菜軟化質地脆韌，大約半天時間，再用水稍微沖洗掉鹽份，最後一遍要用冷開水或過濾水。
4、放辣椒醬，醋，糖，香油充分攪拌均勻。
5、裝容器中密封好。
6、夏天醃製放到冰箱裏，冬天醃製放到外面就可以，醃製1-2天就可以了。
