猴頭菇排骨湯的做法

材料：

猴頭菇（幹）30克，豬骨500克，姜3片，蔥1根，鹽適量。

步驟：

1.將猴頭菇洗乾淨，用溫水泡軟備用；

2.將豬骨放入開水中焯水去血沫；

3.將焯好水的豬骨放入清水中，加入薑片和蔥，開大火煮沸；

4.將猴頭菇加入豬骨湯中，轉小火煮30分鐘至猴頭菇變軟；

5.加入適量鹽調味，繼續煮5分鐘即可。

小貼士：

1.將豬骨焯水後，洗淨沫子可以避免豬骨湯的渾濁；

2.豬骨湯煮沸前，需將豬骨泡冷水中1-2小時，去除雜質；

3.如果覺得豬骨不夠入味，可以在姜蔥中加入糖、料酒、醬油等提味調料。