1、食材：烏雞半隻，松茸50克，生薑、白芷、料酒、食鹽。
2、烏雞洗淨剁成塊，先用清水焯水5分鐘，撈去表面的髒東西和浮沫，然後倒掉水，用溫水把烏雞塊沖洗乾淨。
3、在起鍋燒水，放入烏雞塊，加入生薑、料酒，中火煮10分鐘，去除腥味。
4、撈出烏雞塊放入燉鍋中，加入開水，放入白芷和松茸，燒開後小火慢燉2個小時，起鍋前加食鹽調味，即可食用。
