1、螃蟹殼裏面的東西能吃，剝掉蟹殼，能夠見到蟹殼和蟹坨坨之中有很多淡黃色的、粘粘的東西，那便是生的蟹肉。煮熟了之後，蟹肉就變爲鮮紅色的了，而紅得越重，表明這隻蟹越壯。
2、公蟹以便提前準備越冬，也逐漸的人體脂肪沉積，長出了蟹黃(別名蟹油)。剝掉公蟹的殼，在一樣的地區見到的確是白色、粘粘的東西，便是蟹黃(蟹油)。煮熟了之後，蟹黃變成了透明色狀。蟹黃越多，表明這隻公蟹越壯。
