1、羊羯子火鍋是老北京傳統佳餚，有着悠久的歷史，主要原料採用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶裏脊肉和脊髓的羊椎骨。
2、那一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個小的分叉，這就是羯子張揚的形狀了，“羊蠍子”因此而得名。
