1、原料準備：黃瓜兩根，鹽少許，蒜末，薑末適量，幹辣椒一顆，醋適量，香油少許，白糖少許。
2、黃瓜洗淨，用削皮器刮成片狀，用手指捲成卷，碼盤。
3、把黃瓜平放在操作檯或者菜板上，用刮皮器刮。用手卷好，互相靠着，黃瓜卷就不會開了。
4、把香油，鹽，糖放入醋裏攪拌。碼好盤的黃瓜上放上薑末蒜末，辣椒碎，把調好的醋淋在上面，燒熱油一澆即可。
