湯茄子的做法大全家常

湯茄子是一道常見的家常菜，下面是一種簡單的做法。

材料:
- 茄子 2個
- 蔥 2根
- 姜 1小塊
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1湯匙
- 醬油 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水 適量
- 植物油 適量

做法:
1. 將茄子切成1釐米左右的厚度，並切成約5釐米長的段，蔥姜切末，蒜切片備用。
2. 熱鍋中加入植物油，燒熱後將茄子放入煎至兩面金黃，撈出備用。
3. 鍋中加入少許植物油，放入蔥薑蒜炒香。
4. 加入煎好的茄子翻炒均勻。
5. 加入料酒繼續翻炒。
6. 倒入適量的水，水量要蓋過茄子。
7. 加入醬油、生抽、鹽和雞精，調味適量，煮開後轉小火煮5分鐘。
8. 湯汁收濃後，即可出鍋。

這道湯茄子的做法簡單易學，茄子鮮嫩，湯汁醇厚，非常適合家常飯菜。你也可以根據自己的口味調整調料的用量。