綠豆丸子的做法和配方 綠豆丸子的做法
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1、主料:綠豆麪2250克;輔料:小蔥150克、粉絲150克、白蘿蔔150克、香菜100克、豆腐乾適量;調料:豆油1100克、食鹽100克、五香粉1克、蒜薹150克。
2、將綠豆洗淨曬乾,破碎去皮,磨成綠豆粉約2000克。
3、將辣蘿蔔洗淨,與豆腐乾、蔥、粉絲、香菜都切成細丁,加精鹽、五香粉攪拌均勻,再加入綠豆粉,拌勻成丸子餡料。
4、鍋置火上,放入豆油,燒熱後,把丸子捏成紅棗大的圓子,投入鍋內炸至金黃色撈出。
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