1、香芹去根，清洗乾淨，切成小段。
2、鹹肉肥瘦分開，分別切成細絲。
3、鍋中倒入菜油，放入肥肉絲，炒至出油。
4、放入瘦肉絲，炒到肉色發白。
5、放入香芹，大火翻炒均勻。
6、調入鹽、醋和白糖，翻炒均勻。
7、最後，調入雞精炒勻。
8、出鍋裝盤。
