1、材料：田螺500克、豆瓣醬50克、姜5克、黃酒10克、白砂糖3克、味精1克、大蔥5克。
2、田螺放清水中半天,使其吐淨泥沙。
3、。取鍋燒熱,入油適量,待油熱後放入螺螄炒片刻。再加入豆瓣醬、薑片、料酒、白糖、味精及少量水。
4、燜燒至螺螄肉熟,撒上蔥花,即可起鍋裝盤。
