家庭自制醬香餅 家庭自制醬香餅與步驟

1、用料：普通麪粉300克、溫水200克、花椒粉適量、熟芝麻適量、小蔥花適量、郫縣豆瓣醬10克、海鮮醬10克、甜麪醬10克、蒜蓉辣醬10克、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油適量、八角一個、花椒十粒。

2、把麪粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成麪糰餳半個小時。

3、郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜麪醬、蒜蓉辣醬備用。

4、炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜麪醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了。

5、餳好的麪糰分爲兩份，喜歡吃特別薄的也可以分爲三份。擀成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉。

6、切成連着的九宮格。

7、一片壓一片，摺疊在一起。

8、擀成大薄餅。

9、電餅鐺預熱，倒入適量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了。

10、出鍋切塊裝盤即可。