1、一般半斤以上的螃蟹要蒸15分鐘左右，六兩左右的螃蟹要大火蒸18分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹，只需要在水燒開後蒸10分鐘即可，大閘蟹一定要在鮮活的時候來烹飪，因爲死掉的大閘蟹會分泌一種毒素，容易讓人腹瀉。
2、大閘蟹富含豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，還有着清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、滋肝陰、充胃液之功效，以及具有抗結核作用，對結核病的康復大有好處。
