蔥花花捲的做法 蔥花花捲簡單做法

1、材料：麪粉（中筋）200克，溫水100克，酵母1克，香蔥15克，椒鹽粉適量，玉米油適量。

2、酵母放入溫水中化開。

3、麪包機桶內加入石磨麪粉，時間選擇10分鐘。

4、揉麪結束後取出麪糰，收圓放入容器內，蓋保鮮膜常溫發酵（室溫32度）。

5、準備香蔥，洗淨後只取綠色部分，切碎。

6、麪糰發酵至2倍大，需時約65分鐘。

7、撕開面團，內部組織成蜂窩狀，.取出麪糰，擀成長方形。

8、在麪糰上刷一層油，撒椒鹽粉和香蔥，從上而下捲起來。

9、切開10等份，兩份爲一組，疊起來，用筷子在中間用力往下壓。

10、用油紙墊着，放置於模具中，常溫發酵（室溫32度）。

11、發酵至2倍大，需時約40分鐘，移至蒸架上。

12、待鍋中水煮開後，把蒸架放上去，大火蒸10分鐘，關火後燜2分鐘即可。