1、準備食材：豬蹄1000克、花椒少許、八角1顆、蔥1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克。
2、豬蹄切塊放鍋中，放花椒、八角、蔥、姜中火慢燉15分鐘。
3、另起鍋放油、冰糖、薑片倒入豬蹄鍋中。
4、加料酒、老抽，倒清水沒過豬蹄。
5、小火慢燉1小時，加鹽出鍋即可。
