1、將苦瓜洗淨，剖開，去除瓜瓤。
2、雞蛋磕在碗裏，打散，把苦瓜斜切薄片。
3、鍋內放入植物油，燒至七成熱，倒入蛋液。
4、蛋液沒有完全凝固時，倒入苦瓜，翻炒。
5、隨着翻炒，使苦瓜片上粘上雞蛋。翻炒2分鐘後，撒上鹽拌勻即可，出鍋。
