醬香型濃香型清香型區別 關於醬香型濃香型清香型的不同

1、在釀造工藝上，醬香型白酒是用高粱釀造而成，經過高溫製成的大麴發酵後，酒味香氣悠長，濃香型白酒是用高粱蒸煮續糟而成，酒質無色透明，清香型白酒是以高粱爲原料，用大麥或豌豆作曲，再經過清蒸等工藝釀造而成，味道清香怡人。

2、不同地區的特殊氣候條件也是影響白酒釀造的重要因素，醬香型白酒一般分佈在貴州、四川等地區，典型代表有貴州茅臺酒，濃香型白酒主要分佈在江蘇等地區，以五糧液、洋河大麴爲代表，而清香型白酒在全國各地都有分佈，主要以山西汾酒爲代表。