1、首先可以淡奶油+白巧克力，放一起煮沸，然後等冷卻後放冰箱冷凍。等用的時候拿出來，尚未完全化時（有部分冰渣）時打發。巧克力的用量大概是淡奶油的重量*15%；
2、這樣儲存不影響口感，也許是加了白巧的原因，更加醇香。而且在夏天也很好打發。
3、倒剩的奶油要擠扁，儘量擠出多餘的空氣。再用浸有酒精的棉花包住開口處，酒精量以不易擠出爲準，這樣也可以儲存用不完的淡奶油。
