怎麼炸帶魚不碎 炸帶魚會碎的原因
來源:談今說古網 閱讀:1.25W 次
1、首先要使用的油溫要足夠,油溫不夠會很容易碎,再就是帶魚的水分一定要瀝乾,以免造成濺油,然後一定要將被炸的那一面,炸到金黃色才翻面,不然沒有炸的緊實,很容易變碎。
2、炸帶魚會碎的原因:
(1)水分太重:帶魚還沒有將身上的水分瀝乾,直接放入油鍋中,水不能溶於油,發生濺鍋,就會導致帶魚被炸爛。
(2)翻面過早:帶魚被炸的那一面還沒有炸好就被翻面,肉還比較鬆散,就會導致被炸爛。
(3)油溫過低:當油溫過低的時候就會導致帶魚沒有及時被炸的緊實,就會被炸爛。
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