哪些隔夜食物不能吃 不能吃的隔夜食物

1、蔬菜。原因：新鮮蔬菜被烹調成了熟菜，在吃的過程中，筷子上和空氣中的細菌也會進入菜裏，而且熟菜更適合細菌繁殖，從而製造出亞硝酸鹽來。室溫下放的時間越長，筷子翻動次數越多，則細菌繁殖越多。

2、海鮮。原因：螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。一些海產品體內存在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉，這樣經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活，因此如果要隔夜食用這些食品，還得需要有一個加熱的過程。

3、半熟雞蛋。原因：雞蛋其實是可以煮熟了之後，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之後吃卻不行！雞蛋如果沒有完全熟透，在儲存不當的情形下容易滋生細菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。

4、銀耳。原因：銀耳雪梨糖水是大家喜愛的甜品之一，但一過夜，銀耳的營養成分就會減少併產生有害成分。因爲銀耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後放置時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸是對身體有害的成分。