1、蘑菇洗乾淨，擠幹水；將蘑菇分離，蘑菇傘面上開幾刀，蘑菇梗剁碎。
2、蘑菇梗裝碗，洗乾淨蔥，剁碎，放碗裏。一個雞蛋磕進碗裏，放鹽，放食用油，放醬油，放糖攪拌一下。
3、蘑菇傘裝盤。把前面調好的雞蛋糊用調羹放在蘑菇上。
4、放蒸鍋上，靜止一分鐘，蘑菇傘吸點雞蛋汁。
5、開火蒸，十分鐘後關火拿出來。
