1、將買回的整個凍牛肉解凍後切成十釐米左右的大塊。
2、放在冷水裏浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出。
3、之後用6-8兩料酒、6-8兩醬油、生薑、適量香葉以及醬肉調料，侵泡一小時以上。
4、最後放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香。
5、燉好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏即可。
