1、可以聞酒香，真正的純糧酒最開始聞時有飯、糧香及複合陳年老酒的香氣，其香氣會緩緩飄進鼻腔。
2、晃酒瓶，將純糧酒的酒瓶倒置能見到分佈均勻的酒花，且酒花會緩慢消失；而酒花少消失較快的則爲劣質酒。
3、搓酒，將白酒倒入手掌中雙手搓幹，再輕嗅糧香和撲鼻的糟香；如果白酒中出現邪雜味、糠味、窖泥臭和黴味就是劣質酒。
