君山銀針和君山毛尖的區別

君山銀針和君山毛尖都是湖南嶽陽市君山區出產的高檔綠茶。它們的採摘時間都在清明節附近，都使用嫩芽製作，茶葉色澤呈現翠綠色。它們的區別主要在於製作方法和外形上。

君山銀針採用最嫩的一芽一葉，選採時間比較短，製作時不用揉捻，而是乾燥後直接壓制成細針狀，有着優美的條形外形，茶湯清淡芳香，滋味淡雅、持久。因爲沒有揉捻，所以葉子的毛茸比較多，而且儲存時間相對較短。

君山毛尖則是在嫩芽摘取後經過揉捻，形成捲曲狀，外形像柳葉狀，茶湯清鮮、香高、味濃，口感醇厚甘甜，有花香、煙香、果香等層次，且儲存時間較長。

總體來說，君山銀針的茶味清雅、生津解渴，適合長時間的泡飲，而君山毛尖的茶味醇厚、濃郁、芳香，適合短時間內幾次沖泡。