自制雙皮奶

材料：

1. 全脂奶350ml

2. 純牛奶200ml

3. 糖70g

4. 魚膠粉2g

5. 水50ml

6. 香草精少許

步驟：

1. 將魚膠粉放入水中，攪拌均勻，待其變成糊狀。

2. 把全脂奶、純牛奶和糖一起倒入鍋中，用中火加熱，煮至糖溶解，不斷攪拌，注意不要煮沸。

3. 將魚膠糊加入鍋中，繼續攪拌煮沸1-2分鐘，直到稍微變濃稠，然後關火。

4. 加入香草精，攪拌均勻，放置一會兒，待其稍微降溫。

5. 將雙皮奶倒入杯子中，放入冰箱中冷卻，大約需要2-3小時才能凝固。

6. 凝固後，用勺子在上面敲一下，看看是否有明顯的震動，確認凝固就可以食用了。

Tips:

1.注意煮糯米粉糊時內溫度要穩定，不能過熱，最好邊加糯米粉糊邊攪拌，以免成團。

2.冷卻時可選擇儘量減少攪拌，以免破壞雙皮奶的口感。

3.冷卻時間可以根據個人口感來決定。

4.用全脂奶會更加濃郁可口，但是如果怕太膩可以選擇脫脂奶或半脫脂奶。

5.雙皮奶可以加入其他口味，例如椰汁、芋頭等。