蛤蜊下奶湯的做法

蛤蜊下奶湯是一道補充營養的湯品。下面是製作蛤蜊下奶湯的簡單做法：

材料：
- 蛤蜊：500克
- 薑片：3片
- 蒜瓣：2顆
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 將蛤蜊放入盆中，加入足夠的清水，加入少許鹽和料酒，浸泡15分鐘，用清水沖洗幾次，直到蛤蜊的泥沙完全被沖洗乾淨。
2. 鍋中加入適量清水，放入蛤蜊、薑片和蒜瓣，大火煮開。
3. 煮開後改用中小火繼續煮5-10分鐘，待蛤蜊開啟殼。
4. 撇去浮沫，加入適量的鹽和胡椒粉，再繼續煮1分鐘。
5. 關火後，加入適量雞精調味即可。

溫馨提示：蛤蜊在煮之前要泡一段時間，可以幫助蛤蜊排除泥沙，保證口感的乾淨和新鮮。煮的時間不宜過長，以免蛤蜊肉質過老。根據個人口感的偏好可以適量添加蔥花、香菜等調料。