白饅頭的做法竅門 白饅頭怎麼做

1、食材：高筋麪粉 400g、酵母 5g、白糖 20g、溫水適量。

2、首先，用一個小碗倒入200g溫水，將酵母粉放進去攪拌均勻，冷5分鐘左右。

3、待冷卻後，再加入適量的白糖放到酵母粉裏面，繼續攪拌均勻。

4、在一個稍微大點的碗裏倒入約400g麪粉。

5、把融化的溫水慢慢加入到麪粉當中，最好分三四次這樣，把麪粉攪拌均勻，用手揉勻成一塊。

6、用保鮮膜或者大點的蓋子蓋住發酵約一小時。這時我們可以看到麪糰大了很多。

7、再拿出來放在一塊撒了點麪粉的木板上，繼續揉勻，然後做成長條狀。

8、然後把長條狀的麪糰用手摺成一小塊狀，揉成圓形饅頭的胚狀。繼續發酵20分鐘。

9、待發酵到一定時間後，再把饅頭一個個放入到蒸鍋裏。

10、用火蒸10分鐘左右，再關火，先別急着開啟蓋子，待15分鐘後再開啟，用餘溫繼續蒸一下比較好。