生薑地窯儲存方法 生薑地窯儲存方法是怎樣的
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1、生薑入窖擺放:擺放前先在窖底鋪-層4~5cm厚的河沙,每平方米豎立2~3捆蘆柴或玉米秸稈,方便通風。把分級的生薑按級別集中碼放,碼放時將生薑豎立排緊,一層姜一層沙,沙厚2~3cm。最上一層姜距離窖頂30cm左右。整個過程要求輕拿輕放,切勿碰傷姜塊。
2、敞窖散熱:貯藏初期因姜塊呼吸旺盛,窖內溫度較高,所以不要將窖口完全封閉,要保持通風。貯藏初期的姜脆嫩,易脫皮,要求溫度保持在20℃以上,使姜愈傷老化、疤痕長平,不再脫皮。窖口需放置遮陽物,防止陽光射入。
3、貯藏生薑對溫度的要求很嚴格。姜喜溫暖溼潤的環境,不耐低溫、不耐涼,10℃以下會受冷害,貯藏生薑的最適溫度爲15~18℃。窖內溫度在20℃以上時要加強通風。
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