做紅燒肉的做法 家庭必學硬菜

1、準備食材：五花肉、冰糖、生抽、老抽、鹽、料酒、食用油、蔥姜、八角、香葉、桂皮。

2、首先把五花肉切成方塊，然後清洗乾淨，冷水下鍋，加蔥姜和料酒，焯水煮3分鐘，撈出瀝乾水分備用。鍋中倒入少許水，加冰糖，大火燒開，將冰糖燒煮融化，然後加2勺油，小火翻炒至冰糖顏色變深。迅速倒入五花肉翻炒，翻炒上色，再加生抽和老抽翻炒上色，然後烹入適量料酒。接着加蔥姜、八角、香葉和桂皮，倒入是熱水，大火燒開，轉小火燉煮1個小時。最後加點鹽調味，大火收汁，就可以關火出鍋了。