1、先將金針菇去掉根部，切成段，洗淨，放在碗裏備用。
2、起鍋熱油，放入少許鹽，把已經切好的蒜蓉倒入鍋中爆香。
3、將洗乾淨的金針菇放入鍋中，大火翻炒至斷生。
4、再加入切好的青筍絲，大火翻炒。
5、炒至食材充分熟透後，就可以起鍋裝盤了。
6、好吃美味適合養生的金針菇炒青筍就做好了。
