鮑汁大白菜怎麼做 大白菜營養功效

1、鮑汁大白菜怎麼做：

將大白菜洗淨後，切成兩部分：菜葉與菜莖。 將菜莖橫着切豎條。 菜葉部分，切2刀分成3部分即可。燒熱鍋後，倒入食用油加熱。等油大概7分熱的時候將菜莖倒入鍋中翻炒。當感覺菜莖變軟，顏色略微變色時，將菜葉倒入鍋中翻炒。同時加入少量的鹽和味精進行初次調味。加入一勺鮑魚汁，繼續翻炒大白菜。鮑魚汁比較鹹，不要一次放太多。放入鮑汁之後，大白菜會出水。 之後再煮1～2分鐘，即可出鍋。

2、大白菜營養功效：

大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫學認爲，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症、即壞血病。白菜種類很多：北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等；南方的品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裏青等，都是優良品種。