綠豆餡炒得太稀怎麼辦 如何製作細膩的綠豆餡

豆餡太稀的話,可以放鍋裏再慢慢炒,讓水分揮發即可解決。

1、準備好食材。

2、綠豆挑選一下，洗淨。

3、加入適量清水泡約8小時。

4、加入湯鍋裏，加入清水剛沫過綠豆約1至2CM。

5、燒開後，煮約25分鐘，綠豆一捏即碎。如果綠豆加水太多或煮的太爛，最後因太稀而炒制的時間就會需要更長。所以煮好豆是關鍵哦。

6、稍微涼一下，加入適量綠豆在料理機杯中。適量加點水。

7、攪拌時太厚，不易攪動還需要適量加水。料理機停止時，加入水，用刮刀拌一下，因爲水不易流到下面而要拌一下。

8、不停翻炒，稠厚狀態。如果是做月餅餡，此時加入約15克的熟麪粉。

9、冷卻就可以用了。