螃蟹做法大全家常 螃蟹的烹飪方法

1、爆炒螃蟹。材料：螃蟹500克、蔥段100克、茴香50克、花生適量、精鹽適量、醬油適量、薑片適量。做法：先把螃蟹洗淨。準備好輔料：蔥段、茴香、姜打碎。放入鉢，用中火蒸到8八分熟。出鍋出鍋後，把螃蟹切2半，爲什麼使螃蟹更加入味。把鍋用油炸開後，放入蔥段、薑片碎。等到蔥段變到微黃的時候，加到猛火。放入螃蟹爆炒5分鐘後。放入茴香。等到茴香變顏色，熄火。

2、鹽焗蟹。主料：螃蟹500克，海鹽1000克。做法：先把螃蟹用淡鹽水養半小時左右。把臍部扒開刷乾淨。再用繩子把蟹綁好。在乾的鍋裏面先鋪上一層海鹽，放上螃蟹。再在上面鋪好鹽，小火燒20分左右。放涼拿出就可以。香氣四溢的鹽焗蟹就做好了。

3、粉絲蒸蟹。主料：螃蟹2只、粉絲50克、蔥薑蒜若干。做法：將粉絲浸泡軟,鋪在盤底.撒上蔥花蒜末和薑末；將螃蟹清洗乾淨,一剪爲二,倒扣在粉絲上；淋上蒸魚豉油.入鍋蒸.(水開後放入.一直保持大火蒸)；大火蒸5-8分鐘後(看螃蟹大小了) 取出.再撒點蔥花；淋上滾燙的熱油即可。