嘎巴菜的家常做法 嘎巴菜怎麼做

1、綠豆生粉、大米粉按1:1的比例加水和成煎餅糊糊（不要太稠，否則煎餅不好熟）

2、平底鍋燒熱，在鍋內加油塗勻。

3、油熱後倒入和好的綠豆大米糊糊，攤成煎餅，呈入盤內晾涼，然後切成一釐米寬的條狀備用。

4、鍋內油燒至熱，加入切好的蔥花、姜沫、蒜沫、香菜段爆香。

5、撒入大料粉、麪醬炒熟。

6、倒入些許水、醬油，燒開。

7、加入鹽水、五香粉、鹼面煮開、加水澱粉勾芡成滷汁（切記是提前調好的水澱粉，不可直接加入生澱粉，否則會結塊）。

8、將香乾切成條狀（或菱形塊），放熱油中炸至外皮發脆。

9、將炸好的香乾放醬油水中煮開略煨。

10、碗內呈上嘎巴（即晾涼並切好條的綠豆大米煎餅條），澆上滷汁、腐乳汁、辣椒油、芝麻醬、香菜沫、香乾，即可美美的享用。