發酵食品手抄報
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發酵食品是指在微生物作用下,食品原料的成分、味道、香味等發生了變化,同時使食品質量得到改善的食品。以下是幾種常見的發酵食品:
1. 酸菜
酸菜是指將洗淨的白菜,與鹽等食材混合,置於容器內,在發酵過程中產生乳酸桿菌等菌類,使白菜中的糖分轉化爲有機酸,從而使白菜變得酸澀可口。
2. 酸奶
酸奶是將牛奶加熱後,加入酸奶菌發酵而成。酸奶含有豐富的益生菌,對腸道有良好的保健作用。
3. 豆腐
豆腐是將黃豆磨成豆漿,再經過加熱、凝固等工藝製成的發酵食品。豆腐是素食者的重要食品,營養豐富,易於消化。
4. 酒
酒是將水果或穀物經過發酵後得到的含有酒精的飲料。酒既可直接飲用,也可用於烹飪,提升菜品風味。
發酵食品的製作需要注意衛生與時間掌握等方面,正確製作和食用發酵食品對人體有許多好處。
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