1、材料：姜，料酒，辣椒油，花椒油，蒸魚豉油，味精。
2、牛百葉洗淨，切絲。
3、鍋中放放薑片，料酒，水燒開後，即放入牛百葉。迅速撈起，放入涼開水中過涼。
4、放入辣椒油，花椒油，味精。
5、鍋中倒入油，放一隻幹辣椒。
6、等油熱後，淋在牛百葉上，拌勻即可食用。
