1、鹹檸檬1個、鮮檸檬半個，鴨半隻，豬排骨150克，生薑3片。
2、將鴨洗淨，切去鴨尾，出水後再洗，然後加姜、蔥、紹酒和水清燉，約二小時。
3、加入去心去核的鹹檸檬略燉片刻，試味後即成。
4、淡啡色的鹹檸檬屬於新制的，味酸但香味不足，所以不能加熱太久。好的檸鴨湯要先燉好湯底，後加鹹檸檬燉才調味。
